Bò lụi chay thơm lừng, chuẩn vị nhà làm

Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Bánh mì bạn để ở nơi thoáng gió cho hơi mềm và dẻo lại. Củ sắn thì gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 1cm. Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng trên lửa vừa. Cho củ sắn đã cắt vào xào, nếu thích bạn có thể thêm chút hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sốt thịt nướng. Đảo đều tay khoảng 2 phút cho củ sắn chín tới thì tắt bếp. Bánh mì bạn cắt bỏ hai phần đầu, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Dùng chày cán mỏng hai mặt của lát bánh mì, rồi cắt thành những miếng vuông có chiều dài tương đương với củ sắn.

Tiếp theo là pha phần sốt ướp đậm đà. Đậu phộng rang bạn cho vào cối giã thật nhuyễn mịn. Sau đó, cho vào chén đậu phộng này 2 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê nước mắm chay. Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu này quyện lại với nhau thành một hỗn hợp sốt đồng nhất.

Bây giờ chúng ta sẽ tiến hành cuốn lụi. Lấy phần củ sắn đã xào đặt vào giữa miếng bánh mì đã cán mỏng, sau đó cuốn tròn lại thật khéo léo. Dùng một que tăm xiên qua để cố định cuộn bánh mì. Để cuốn thịt lụi ngon hơn, bạn có thể khéo léo bỏ bớt phần ruột bánh mì. Một mẹo nhỏ là hãy để mặt vàng của bánh mì vào bên trong, còn phần ruột bánh mì hướng ra ngoài để khi nướng, phần ruột bánh sẽ dễ dàng thấm đều gia vị.

Công đoạn nướng thịt lụi chay sẽ mang lại mùi thơm hấp dẫn. Dùng cọ phết đều hỗn hợp sốt nướng đã pha lên khắp các mặt của cuộn bánh mì. Chuẩn bị bếp than hồng hoặc dùng bếp nướng, lò nướng ở lửa nhỏ. Cho cuộn lụi lên nướng khoảng 1-2 phút cho đến khi bề mặt bánh mì khô lại là chín. Trong quá trình nướng, bạn nhớ đảo đều tay để thịt lụi không bị cháy. Để thịt lụi không bị khô và dính vào vỉ nướng hoặc khay, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên vỉ hoặc khay nướng trước khi đặt thịt lên.

Cuối cùng là thành phẩm. Món bò lụi chay hiện ra với vẻ ngoài thật bắt mắt và mùi thơm quyến rũ. Từng cuốn lụi giòn dai từ vỏ bánh mì, kết hợp với vị ngọt thanh, giòn giòn của củ sắn bên trong, tạo nên một hương vị vô cùng tuyệt vời. Thưởng thức món ăn này ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon nhé!