Món chay Việt gợi ý hai cách làm món bò lúc lắc chay thơm ngon, hấp dẫn không kém gì phiên bản mặn. Lần này, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn này từ hai nguyên liệu quen thuộc là đậu hũ và sườn non chay. Cả hai phiên bản đều mang đến hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, rất thích hợp để đổi bữa cho gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Với công thức chi tiết và dễ làm, bạn sẽ nhanh chóng có ngay một món chay ngon miệng để thưởng thức. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để bắt đầu nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bò lúc lắc chay đậu hũ và sườn non dai ngon chuẩn vị trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bò lúc lắc chay đậu hũ và sườn non dai ngon chuẩn vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt chuông các màu, nấm đùi gà, hành boa-rô, hành tây, đậu hũ. Ớt chuông bỏ cuống, hạt rồi cắt miếng vuông. Nấm đùi gà làm sạch, cắt khúc. Hành boa-rô cắt gốc, rửa sạch, thái nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Đậu hũ thấm khô nước bằng khăn mềm, cắt miếng nhỏ rồi lăn đều qua bột mì.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bò lúc lắc chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Chiên đậu hũ: Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đậu hũ vào chiên lửa lớn đến khi vàng giòn. Vớt đậu ra để ráo dầu, ướp với 1/2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh hắc xì dầu khoảng 10 phút.
Pha sốt: Trộn đều 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột bắp cùng 2 muỗng canh nước.
Xào nguyên liệu: Phi thơm 5gr hành boa-rô với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho đậu hũ và nấm đùi gà vào xào khoảng 2 phút. Thêm hành tây, ớt chuông vào xào thêm 2 phút. Rưới nước sốt vào đảo đều 1 phút. Cuối cùng thêm 5gr hành boa-rô còn lại, đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành món bò lúc lắc chay từ đậu hũ: Món ăn có vị thơm ngon, đậm đà, rau củ tươi mát.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thứ hai: Ớt chuông các màu, khoai tây, sườn non chay, cần tàu. Ớt chuông cắt miếng vuông. Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt thanh dài. Sườn non chay ngâm nở mềm, vắt ráo nước, cắt đôi. Cần tàu cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Chiên khoai tây: Thấm khô khoai tây đã cắt. Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Chiên khoai tây trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho giòn đều. Vớt khoai ra để ráo dầu.
Chiên sườn non chay: Dùng lại dầu vừa chiên khoai, cho sườn non chay vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn. Vớt sườn ra để ráo dầu.
Pha sốt xào: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm lá cần tây. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột nêm phở, khuấy đều cho sốt sánh lại.
Xào các nguyên liệu: Cho sườn non, ớt chuông, thân cần tàu vào chảo sốt, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút. Tắt bếp, thêm lá cần tàu và mè rang vào trộn đều.
Hoàn thành món bò lúc lắc chay từ sườn non: Món ăn đậm đà, rau củ tươi ngon, ăn cùng khoai tây chiên rất hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
- › Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
- › Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
- › Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
- › Trước tiên bạn nên chọn những cây nấm có màu trắng, sáng, không có đốm đen, không có vết thâm hay vết nát.
- › Nên chọn những cây nấm chắc, không bị mềm, ỉu.
- › Không chọn những cây có đầu nấm bị nứt, vì có thể những cây đó để quá lâu, hãy chọn những cây có đầu nấm chắc, cứng.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- › Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- › Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
- › Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- › Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc khoai tây mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật, vitamin từ rau củ, giúp bữa ăn thêm cân bằng.