Món chay Việt gợi ý đến bạn hai cách làm món bò bía chay thơm ngon, chuẩn vị mà lại vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Cuốn bò bía chay mang đến hương vị tươi mát từ rau xanh, vị bùi của đậu phộng, sự đậm đà từ nhân mì căn và tàu hũ ky, tất cả gói gọn trong lớp bánh tráng mềm dai. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hay món khai vị, mà còn là cách tuyệt hay để bổ sung thêm các loại rau củ tươi ngon vào chế độ ăn hàng ngày. Với hướng dẫn chi tiết từ Món chay Việt, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này, cùng vào bếp và trổ tài thôi nào!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bò bía chay hai cách làm thơm ngon, chuẩn vị nhà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bò bía chay hai cách làm thơm ngon, chuẩn vị nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế các loại nguyên liệu. Cà rốt và củ sắn bạn gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, mì căn thì cắt đôi ra. Tàu hũ ky rửa sơ qua nước, sau đó cắt nhỏ thành từng mảnh. Boa rô bạn rửa sạch và băm nhỏ. Ớt thì bỏ cuống rồi băm nhỏ. Đậu phộng rang mang đi giã nhuyễn. Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, rau diếp cá bạn nhặt sạch lá, rửa dưới vòi nước nhiều lần rồi để ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bò bía chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là khìa mì căn. Bạn pha màu thực phẩm với 10ml nước nóng và khuấy đều. Sau đó, ướp mì căn với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước màu và 1/3 muỗng đường. Trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút để mì căn thấm gia vị. Cho toàn bộ mì căn đã ướp vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt mì căn. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Khìa cho đến khi nước cạn thì vớt mì căn ra, để nguội rồi cắt thành lát mỏng.
Bây giờ chúng ta sẽ xào tàu hủ ky. Ướp tàu hủ ky với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng nước màu. Trộn đều cho tàu hủ ky thấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa cho nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tàu hủ ky vào xào. Xào ở lửa thật nhỏ cho đến khi tàu hủ ky khô lại.
Tiếp theo, chúng ta sẽ xào củ sắn và cà rốt. Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa cho nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho củ sắn đã cắt sợi vào xào. Nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm và đảo đều. Khi củ sắn hơi săn lại, bạn cho cà rốt vào xào cùng. Đảo đều, xào cho phần củ chín mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
Đến công đoạn cuốn bò bía. Đặt bánh tráng lên một mặt phẳng sạch. Phết nhẹ một lớp nước lên mặt bánh tráng để bánh mềm, dễ cuốn và không bị gãy. Cho lên bánh một lớp xà lách, tiếp theo là rau thơm, rau diếp cá, một lát mì căn đã khìa, một ít tàu hủ ky đã xào và cuối cùng là một ít hỗn hợp củ sắn, cà rốt. Xếp đều các nguyên liệu rồi tiến hành cuốn bánh tráng lại. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bây giờ chúng ta sẽ làm phần tương chấm. Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho boa rô băm vào phi thơm. Khi boa rô dậy mùi thơm, bạn cho tương đen vào xào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng hạt nêm. Xào cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nhuyễn cùng 1 muỗng ớt băm. Đảo đều cho hỗn hợp thấm vị.
Hoàn thành món bò bía chay. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tàu hủ ky, các loại rau củ tươi ngon, chúng ta đã có những cuốn bò bía chay vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng. Chấm cùng phần tương cay ngọt sẽ kích thích vị giác, món ăn càng ăn càng cuốn, ăn hoài không chán. Bạn có thể thêm các loại rau sống khác, xoài chua hoặc chuối chát để cuộn cùng nếu thích.
Chúng ta cùng đến với cách làm thứ hai nhé. Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Củ sắn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Đậu hũ bạn chọn loại đậu hũ chiên sẵn. Đậu phộng rang thì lược sạch vỏ. Các loại rau sống nhặt lá tươi, rửa sạch và để ráo.
Tiếp theo là xào nhân. Đặt chảo lên bếp làm nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chén hành boa rô phi thơm. Sau đó, cho củ sắn và cà rốt đã cắt sợi vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều hỗn hợp. Khi củ sắn và cà rốt chín tới, cho đậu hũ chiên đã cắt sợi và 1 chén đậu phộng rang vào đảo nhẹ tay thêm 2-3 phút là phần nhân hoàn thành.
Bây giờ chúng ta làm sốt chấm. Cho chảo lên bếp, lần lượt cho 1 chén nước cốt dừa, 1 chén tương đen, 1/2 chén bơ đậu phộng, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối hồng vào. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Đến bước cuốn bò bía. Đặt bánh tráng lên thớt hoặc đĩa. Quét nhẹ một lớp nước lên bánh tráng để làm mềm. Tiếp theo, xếp lên trên 1 miếng xà lách, một ít rau thơm, và cuối cùng là phần nhân đã xào. Thêm 2 miếng đậu hũ đã cắt sợi và cuốn nhẹ tay cho phần nhân chặt bên trong.
Cuối cùng là thành phẩm. Bánh tráng dai dai, rau củ giòn ngọt kết hợp với đậu phộng bùi bùi, ăn kèm nước chấm tương đậu béo ngậy, cay nhẹ thật sự rất hài hòa. Đây chắc chắn là món ăn vặt, món ăn chơi hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần mà ai cũng sẽ yêu thích. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu
- › Khi mua mì căn nếu sờ vào mì căn cảm thấy mì căn nhớt nhớt, có cảm giác dính tay thì không nên mua. Mì căn đó đã để lâu, bị hư, không sử dụng được.
- › Ngửi qua mì căn, nếu thấy mì căn có mùi chua cũng không nên mua, mì căn đã hư.
- › Khi mua về, đối với mì căn ngon, khi xé ra mì căn sẽ thấy những sợi nhỏ, ráo vào không dính tay.
- › Nên lựa chọn những củ sắn có kích thước nhỏ và vừa, vỏ láng, màu vàng nâu và không có những lỗ nhỏ do sâu đục hay hư hỏng.
- › Nếu bạn muốn ăn những củ sắn có độ giòn cao, nên mua những củ to, sắn to sẽ có lớp vỏ cứng hơn sắn có kích thước vừa và nhỏ.
- › Khối lượng của sắn phải tỷ lệ thuận với kích thước. Nếu củ sắn to mà khối lượng lại thấp, rất có thể củ sắn đó đã nằm trong đất rất lâu, lượng nước trong sắn đã thoát đi rất nhiều.
- › Tàu hủ ky ngon là tàu hủ có mùi thơm dịu nhẹ, không gắt, không chua.
- › Nếu sờ vào tàu hủ ky có cảm giác dính nhớt thì không nên mua. Tàu hủ ki đã để lâu, chua, đã hư không nên mua để sử dụng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món bò bía chay cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, cùng protein thực vật từ đậu hũ và mì căn.