Món chay Việt gợi ý Bầu kho lá quế - món ăn chay đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Với cách làm bầu kho lá quế thanh đạm thơm ngon, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để có một bữa ăn chay ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Món bầu kho lá quế có thể ăn kèm với cơm trắng, giúp tăng cường hương vị và độ đậm đà cho bữa ăn.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bầu kho lá quế đậm vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bầu kho lá quế đậm vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu - Bầu sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch, không cần bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Lưu ý bỏ phần cuống và phần cuối của trái bầu đi nhé. Quế sau khi rửa sạch sẽ nhặt lấy phần lá, để cho phần lá thật là khô nước. Mách nhỏ: Nếu mua phải bầu già bạn nên gọt bớt vỏ thì thành phẩm sẽ ngon hơn. Để cho lá quế mau khô nước, bạn hãy lấy 1 cái khăn bông bọc xung quanh lá quế và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút nhé.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bầu kho lá quế ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Kho bầu và lá quế - Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào khoảng 150ml nước lạnh đun cho nước trong chảo sôi lên. Khi nước trong chảo sôi thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường khuấy cho gia vị tan hết thì cho bầu vào. Cho lần lượt từng khoanh bầu đã cắt, lúc mới cho bầu vào thì để lửa lớn để kho nhanh bầu. Kho khoảng 1 phút thì trở bề cho mặt còn lại của bầu chín. Tiếp theo vò khoảng 1 nắm lá quế cho vào, khi nồi kho sôi lại lần nữa thì tắt bếp để lá quế vẫn giữ mùi thơm. Mách nhỏ: Bầu kho vừa chín là được, không để chín quá sẽ bị nhũn, mất ngon. Kho nhanh và tránh kho lâu để bầu giữ độ giòn ngọt.
Chiên lá quế - Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn đun sôi dầu trên lửa lớn. Đến khi dầu sôi thì cho lá quế vào, chiên lá quế đến khi trong lại là được. Mách bạn: Khi chiên nên chú ý nhiệt độ của dầu, thấy dầu có nhiều bọt khí nổi lên là được. Bạn cũng có thể bỏ vào 1 lá quế để thử độ sôi của dầu, khi thấy lá quế quéo lại là được. Chiên với dầu nóng và lửa lớn bạn nhé.
Hoàn thành - Cho bầu đã kho và phần quế đã chiên ra đĩa, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 trái ớt sừng và thưởng thức thôi. Vị ngọt thanh của bầu hòa cùng gia vị đậm đà kết hợp với độ thơm của quế tạo ra món ăn thơm ngon, thanh đạm. Món bầu kho này ăn kèm cơm nóng là "đúng bài". Chúc bạn thực hiện thành công.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
- › Không chọn quế có phần lá màu quá đậm thường là lá quế già.
- › Chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng.
- › Chọn mua khi thấy lá rau bình thường, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.
- › Không nên mua những cây rau có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.
- › Nên chọn mua bầu sao vì khi kho thịt bầu sẽ ngọt hơn, ruột bầu cũng chắc hơn.
- › Vỏ bầu sao sẽ có những đóm trắng trên vỏ, thân thẳng, trái bầu nhỏ.
- › Chạm vào phần vỏ bên ngoài thấy còn 1 lớp lông tơ thì nên mua vì đây là bầu mới cắt.
- › Phần vỏ bầu có màu xanh tươi, cuống bầu còn mủ thì nên mua.
- › Không nên mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen, úng, hư.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bầu giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe