Món chay Việt gợi ý bắp non xào hành chay - món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng. Bắp non là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Kết hợp với đậu hũ chiên và hành lá tạo nên món ăn hoàn hảo cho người ăn chay. Hãy cùng Món chay Việt khám phá công thức nấu bắp non xào hành chay này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bắp non xào hành chay đậm vị trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bắp non xào hành chay đậm vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế bắp non - Bắp non sau khi mua về Món chay Việt khuyên bạn nên tước vỏ lụa, bỏ râu, cắt bỏ phần cuống già. Sau đó bạn ngâm bắp trong nước muối loãng khoảng 15 phút, xả sạch lại với nước rồi để ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bắp non xào hành chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế các nguyên liệu khác - Hành tím, ớt và hành lá sau khi mua về bạn rửa sạch, lột vỏ. Tiếp đến bạn băm nhỏ hành tím rồi thái hành lá thành những sợi dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Ướp và chiên đậu hũ - Bạn hãy thái đậu hũ thành những miếng dài nhỏ vừa ăn, sau đó cho đậu hũ vào tô sạch. Cho 1/2 muỗng cà phê bột canh chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy cho hỗn hợp hòa tan rồi đổ hỗn hợp vào tô đậu hũ. Trộn thật đều và ướp trong 5 - 10 phút để đậu hũ thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn thực vật vào chảo, đến khi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên. Bạn chiên mỗi mặt tầm 1 phút, thường xuyên trở để đậu hũ chín đều. Sau khi đậu hũ đã vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra đĩa, để ráo dầu.
Xào bắp non với đậu hũ - Bắc một chảo mới lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn thực vật vào chảo và đợi dầu sôi lăn tăn thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho bắp non cùng 1 muỗng cà phê bột canh chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 ít nước vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 15 phút cho bắp chín và hơi mềm. Khi bắp vừa chín tới, bạn cho đậu hũ và hành lá vào xào tiếp trong khoảng 3 - 5 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm - Bắp non xào hành chay có vị giòn sần sật của bắp non, hòa quyện với vị thơm nồng của hành tím và mùi thơm thoang thoảng của hành lá rất hấp dẫn. Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm nóng, chấm thêm một ít nước tương ớt cay cay mặn mặn sẽ rất ngon miệng và đưa cơm.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn những trái có hạt đều, kích thước vừa phải bằng khoảng 1 ngón tay, những trái này khi ăn sẽ cho vị ngon ngọt hơn những trái có kích thước quá to.
- › Bắp phải có màu vàng hoặc trắng tươi, màu không quá sậm, phần thân phải thẳng không bị cong. Khi cầm bắp cảm thấy chắc tay, không bị mềm và có tiếng “rắc” khi bẻ.
- › Tránh chọn những trái bắp bị sứt sẹo, trên thân có đốm lạ màu trắng hoặc dấu vết bị côn trùng phá. Không chọn mua bắp đã bị khô héo hoặc thối rữa.
- › Khi chọn mua đậu hũ chiên sẵn, bạn nên chọn những miếng có màu vàng tươi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, không có mùi lạ và khi dùng tay ấn vào có cảm giác mềm mịn, đàn hồi nhẹ.
- › Tránh chọn mua đậu hũ chiên có màu vàng sẫm vì có thể chúng đã được chiên trong dầu cũ, dầu bẩn. Khi dùng tay ấn vào miếng đậu hũ cảm giác cứng tay, khi ngửi cảm thấy có mùi lạ hoặc hôi chua thì không nên mua.
- › Thay vì chọn mua bên ngoài, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH dưới đây.
- › Khi chọn mua hành lá, nên chọn hành có màu xanh tươi từ gốc đến tận ngọn.
- › Phần củ hành lá tươi phải có màu trắng và còn đầy đặn, dính chặt với lá và không bị dập úng.
- › Không nên chọn hành có hiện tượng bị vàng, úa, đó là những nhánh hành cũ hoặc thậm chí là hư, khi chế biến sẽ không còn vị thơm ngon nữa.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bắp non xào hành chay cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất.