Món chay Việt gợi ý món bắp cải cuộn sốt nấm hương thơm ngon, thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình bạn. Với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe. Bắp cải cung cấp vitamin và chất xơ, kết hợp cùng vị ngọt thanh của nấm hương, nấm rơm và các loại rau củ tươi ngon tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ ăn. Món này rất thích hợp cho những ngày rằm, mùng một hoặc đơn giản là đổi bữa cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bắp cải cuộn sốt nấm hương thơm lừng, chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bắp cải cuộn sốt nấm hương thơm lừng, chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bắp cải: Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần cuống cứng. Đun sôi nước có pha chút muối, cho bắp cải vào trụng khoảng 5 phút cho lá mềm. Vớt ra để ráo nước.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bắp cải cuộn sốt nấm hương ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế các loại rau củ và nấm: Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Nấm hương khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Xào nhân: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành boa rô phi vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm, cà rốt, su hào vào xào khoảng 2 phút. Thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều thêm 2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Cuộn nhân: Trải một lá bắp cải lên thớt. Cho khoảng 1 muỗng canh nhân đã xào vào và cuộn chặt tay. Lặp lại cho đến hết phần nhân.
Làm nước sốt: Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 8 muỗng cà phê nước lọc. Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành boa rô phi vào phi thơm. Thêm nấm hương, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều khoảng 3 phút. Từ từ cho phần bột năng pha loãng vào, đảo đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp. Rưới sốt lên bắp cải cuộn, thêm ngò, mè rang và tiêu là hoàn thành.
Thành phẩm: Món bắp cải cuộn sốt nấm hương có mùi thơm hấp dẫn, bắp cải chín mềm, quyện với vị giòn ngọt của cà rốt, su hào và nấm rơm. Sốt nấm hương sánh đặc, đậm đà hương vị. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn mua bắp cải có hình dạng tròn đều, màu xanh hơi đậm.
- › Không nên mua những bắp cải có dạng dẹp hoặc bầu dục, vì thường là bắp cải xốp, không chắc chắn. Hạn chế mua những loại có màu trắng nhiều, đây là bắp cải giả chứa nhiều xơ, khi ăn sẽ không ngon.
- › Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ.
- › Bạn nên ưu tiên chọn những cây nấm có kích thước đồng đều.
- › Khi dùng tay sờ vào thấy nấm còn hơi cứng tức là nấm tươi.
- › Không chọn mua những cây nấm mềm và có mùi lạ.
- › Nên mua những cây nấm trông như chiếc ô, không bị dập nát. Có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt và có màu nâu hơi nhạt, mùi hương đặc trưng.
- › Không chọn mua những cây quá đậm hay có mùi lạ vì có thể là nấm độc hoặc nấm đã bị hư.
- › Để mua cà rốt tươi, bạn nên để ý chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- › Lựa chọn những quả có màu cam đậm, sáng và cuống còn tươi xanh dính chặt vào thân.
- › Không chọn quả có cuống bị dập héo, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
- › Đừng chọn củ quá to vì chứa nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
- › Mua những củ có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, còn nguyên và không bị dập.
- › Cuống lá còn dính chặt trên thân củ, khi ngửi không có mùi thối hay mùi hóa chất.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.