Món chay Việt gợi ý cách làm bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với lớp vỏ bánh mềm ẩm, vàng ươm và phần nhân thập cẩm bùi béo từ các loại hạt, mứt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Công thức này không chỉ mang đến một món bánh chay dinh dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bạn tự tay chuẩn bị cho mùa lễ hội. Khám phá ngay bí quyết làm bánh trung thu thập cẩm chay chuẩn vị, dễ dàng thành công ngay lần đầu thực hiện.
🧄 Nguyên liệu (cho 11 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn ngâm sườn non chay, nấm đông cô khô trong nước sôi khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau 30 phút, bạn cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch lại cùng sườn non chay. Kế đến, dùng tay vắt 2 nguyên liệu này cho ra hết nước và cắt hạt lựu. Tiếp theo, băm nhỏ mứt vỏ chanh và mứt gừng đỏ. Các loại hạt khác như bí xanh, hạt sen, hạt điều thì giã nhỏ. Cuối cùng, bạn cắt sợi lá chanh. Lưu ý nhỏ: Để nhân bánh giữ được độ ngon, bạn chỉ nên giã nhỏ vừa phải các loại hạt khô thôi nhé, không nên giã nhuyễn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bánh trung thu thập cẩm chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Bắc chảo lên bếp, cho vào sườn non chay, nấm đông cô, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút để sườn được khô ráo nước hoàn toàn. Tiếp đến, bạn cho hết hỗn hợp hạt, các loại mứt, lá chanh vào chảo rồi trộn đều. Khuấy đều 50ml sốt nhân (hoặc dầu hào chay) và 40gr bột nếp, sau đó bạn đổ từ từ phần sốt này vào chảo, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính được.
Cho vào tô lớn 100ml nước đường bánh nướng, 25ml dầu ăn, 1gr baking soda rồi khuấy đều. Tiếp theo, chia 150gr bột mì đa dụng làm 2 phần, bạn cho từ từ từng phần vào tô nước đường rồi trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Cuối cùng, bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ 30 phút.
Chia bột vỏ bánh và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 25gr vỏ bánh : 35gr nhân bánh, sau đó vo tròn lại thành từng viên. Kế tiếp, dùng tay miết hơi dẹt vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín sát các mép bột lại và vo viên bột lại cho tròn đều.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Áo sơ viên bánh qua 1 lớp bột mì khô để chống dính, sau đó bạn cho bánh vào khuôn, ấn mạnh và giữ yên khoảng 10 giây để tạo hình. Tiếp theo, nướng bánh lần 1 ở 200 độ C từ 8 - 10 phút. Khuấy đều hỗn hợp gồm: 4 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 ít hắc xì dầu. Sau đó, bạn phết hỗn hợp này đều khắp bánh vừa mới nướng. Kế đến, cho bánh vào lò và nướng lần 2 ở 185 độ C trong 8 phút. Khi nướng xong lần 2, bạn tiếp tục phết lên bánh một lớp mỏng hỗn hợp mật ong rồi nướng lần 3 ở 170 độ C trong 8 phút.
Bánh trung thu nhân thập cẩm chay có lớp vỏ ngoài vàng nâu, óng ánh vô cùng đẹp mắt. Bánh khi ăn thì mềm ngọt nhẹ, nhân bên trong thì giòn giòn, bùi béo từ các loại hạt, cực kỳ dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Nước đường làm bánh nướng mua ở đâu?
- › Bạn có thể mua nước đường bánh nướng tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua trên các trang thương mại điện tử.
- › Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước đường bánh nướng tại nhà theo công thức chi tiết từ Điện máy XANH.
Các loại mứt và hạt làm nhân bánh mua ở đâu?
- › Bạn có thể mua các loại mứt và hạt làm nhân bánh tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử. Bạn có thể mua một phần nhân mứt, hạt nhân bánh trung thu đóng sẵn hoặc mua lẻ từng loại mứt, hạt đều được.
- › Khi mua, bạn nên mua các loại hạt, mứt được đóng gói trong bao bì, có nhãn mác và hạn sử dụng đầy đủ.
- › Tránh mua các gói mứt, hạt đã bị rách, hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu nổi mốc và tiết đã bị dầu gây mùi khó chịu.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bánh trung thu thập cẩm chay cung cấp năng lượng từ carbs, chất béo lành mạnh từ các loại hạt, và chất xơ từ mứt.