Món chay Việt gợi ý cách gói bánh tét chuối chay mềm thơm, đậm đà hương vị, rất phù hợp để bạn vào bếp chuẩn bị cho những ngày lễ Tết. Với cách làm đơn giản cùng bí quyết sử dụng nồi áp suất, món bánh tét chuối chay sẽ nhanh chóng hoàn thành, mang đến hương vị truyền thống quen thuộc mà vẫn giữ được sự tươi ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho mâm cỗ chay thêm phần phong phú và hấp dẫn.
🧄 Nguyên liệu
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bánh tét chuối chay mềm thơm, dễ làm bằng nồi áp suất trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bánh tét chuối chay mềm thơm, dễ làm bằng nồi áp suất đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gạo nếp. Vo sạch gạo nếp cho đến khi nước vo gạo trong rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ. Bước 2: Cắt lá chuối. Cắt lá chuối thành 16 - 20 miếng có kích thước 20x20cm. Dùng khăn lau sạch bụi bám trên 2 mặt lá. Bước 3: Sơ chế chuối chín. Chuối chín bóc vỏ cho vào khay, thêm rượu rum, 1 muỗng canh đường lên 2 mặt chuối và trở đều hai mặt. Sau đó, bọc màng thực phẩm, chuối ướp cùng rượu, đường khoảng 2 giờ cho ngấm. Bước 4: Ngâm đậu đen. Ngâm đậu đen với nước ấm qua đêm cho đậu đen nở đều, rửa sạch với nhiều nước, để ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Bước 1: Ướp gạo. Gạo nếp sau khi ngâm đem xả sạch nước, rồi rửa qua 1 lần nước nữa, để ráo. Tiếp đến, đổ gạo nếp vào một chảo lớn, thêm nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Xào gạo nếp ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, tắt bếp. Cho tiếp đậu đen vào, đảo đều. Bước 2: Gói bánh. Đặt 1 sợi dây lên mặt phẳng, trải lá chuối ra, mặt xanh đậm hướng xuống dưới, đặt tiếp một miếng lá chuối lên, mặt xanh đậm hướng lên trên. Múc 2/3 chén gạo nếp đậu đen vào giữa, dàn mỏng đều (10x12cm). Đặt nhân chuối vào gạo nếp, hai tay ép nhẹ lại cho nếp dính vào nhau. Gấp lá chuối thành 2 ngấn, dùng dây luộc ngang (chỉ buộc sơ, không buộc mối gút). Gấp lá chuối ở 1 đầu bánh tét, dựng đứng đòn bánh tét chuối và vỗ nhẹ. Dùng muỗng nén nhẹ nếp ở đầu cho bằng phẳng. Dùng 2 ngón tay ấn 1 bên lá xuống mặt phẳng nếp trước đó theo thứ tự. Làm tương tự cho đầu bánh tét chuối còn lại. Sau đó buộc dây chữ thập cố định 2 đầu. Tháo bỏ dây màu đỏ lúc đầu. Tiến hành buộc dây theo từng vòng. Bước 3: Luộc bánh. Bọc giấy bạc xung quanh mỗi đòn bánh tét và đặt vào trong nồi áp suất 5 lít. Đổ nước xâm xấp mặt bánh. Đặt chế độ ở áp suất cao, nấu bánh khoảng 45 phút. Sau đó, để yên nồi bánh thêm 45 phút ở chế độ giữ ấm. Sau khi bánh chín thì vớt ra, đem rửa qua nước lạnh. Bóc bỏ giấy bạc, dùng khăn lau khô nước bên ngoài và để yên khoảng 2 giờ cho bánh nguội là có thể dùng được.
Bánh tét mới vớt ra còn nóng bạn nên treo bánh nơi thoáng mát, chờ cho bánh nguội, ráo nước. Với bánh tét bạn có thể treo nơi thoáng mát và bảo quản 2 – 3 ngày, để bảo quản lâu hơn bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng thì đem hấp lại hoặc chiên ăn rất ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bánh tét chuối cung cấp năng lượng từ tinh bột gạo nếp và vitamin từ chuối.