Món chay Việt gợi ý một công thức làm bánh tằm bì chay chuẩn vị miền Tây, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp sự béo ngậy của nước cốt dừa, vị mặn ngọt hài hòa của bì chay và nước mắm chua ngọt, cùng sợi bánh tằm dai ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chính hoặc bữa sáng, giúp bạn khám phá thêm nét ẩm thực phong phú của Việt Nam. Cùng Món chay Việt vào bếp để chuẩn bị món ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bánh tằm bì chay thơm ngon chuẩn vị miền Tây trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bánh tằm bì chay thơm ngon chuẩn vị miền Tây đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm bánh tằm bì chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, sườn non chay bạn ngâm nước nóng cho mềm, sau đó xé miếng vừa ăn và ướp với một ít nước tương cho đậm đà. Củ sắn gọt vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm muối 10 phút rồi vắt thật ráo nước. Xá bấu rửa sạch nhiều lần để bớt mặn, nếm thử để đảm bảo không còn quá mặn. Hủ tiếu tươi trụng sơ nước nóng, xả nước lạnh và trộn với chút dầu ăn để không bị dính. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ cả gốc và lá. Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ để làm dầu hẹ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bánh tằm bì chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Phi thơm gốc boa rô với chút dầu ăn, vớt boa rô ra để lại phần dầu. Cho sườn non chay vào xào săn lại khoảng 2 phút, vớt ra đĩa. Tiếp tục cho củ sắn vào xào lửa nhỏ cho hơi khô trong khoảng 2 phút, trút ra đĩa. Cho xá bấu vào chảo cùng chút đường, đảo đều lửa nhỏ 2 phút rồi tắt bếp. Cho tất cả nguyên liệu đã xào vào chảo, thêm hủ tiếu, hạt nêm chay và đảo đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Rắc thêm khoảng 2 muỗng cà phê thính gạo vào chảo nguyên liệu đã trộn, đảo đều để thính gạo áo đều.
Làm nước mắm: cho 15ml nước lạnh và 6 muỗng canh đường vào chảo đun lửa vừa. Khi đường chảy, thêm 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lửa nhỏ khoảng 2 phút. Thêm 2 muỗng canh giấm, tiếp tục đun và khuấy đều đến khi nước mắm hơi sánh, đường tan hết thì tắt bếp. Để nguội.
Làm dầu hẹ: cho hẹ cắt nhỏ vào chén. Đun nóng vừa đủ dầu ăn, khi dầu sôi thì rưới từ từ vào chén hẹ. Có thể thêm chút đường để giữ màu xanh.
Pha 1 muỗng cà phê bột gạo với 2 muỗng canh nước, khuấy đều trên lửa nhỏ cho nóng. Cho 200ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều lửa nhỏ khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hẹ, khuấy đều 1 phút rồi tắt bếp.
Trình bày: cho dưa leo cắt nhỏ, giá đỗ, bánh tằm và bì chay vào đĩa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hẹ, rưới nước cốt dừa lên trên. Trang trí thêm hành boa rô hoặc rau thơm tùy thích. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Thành phẩm bánh tằm bì chay mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, thơm ngon và hấp dẫn. Dù có chút công phu trong khâu chuẩn bị nhưng thành quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
- › Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.
- › Bạn nên chú ý chọn mua những bó hẹ lá vẫn còn xanh tươi, tránh chọn những bó có lá bị úa vàng, héo.
- › Hẹ tươi ngon thường giòn, bạn có thể ngắt thử 1 lá, thấy lá đứt dứt khoát là được. Bề mặt lá mịn là lá tươi, tránh chọn những lá không còn nguyên vẹn, bị úng hay có vết côn trùng cắn.
- › Bạn có thể chọn mua hẹ tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay tại các chợ truyền thống. Chú ý quan sát thông tin bao bì về nguồn gốc, xuất xứ và chọn mua tại các cửa hàng có uy tín nhé!
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp tinh bột từ bánh tằm và hủ tiếu, chất đạm thực vật từ sườn non chay và các vitamin, khoáng chất từ rau củ ăn kèm.