Món chay Việt gợi ý cách làm bánh gối chay thơm ngon, giòn rụm, đảm bảo ai cũng thích mê. Với lớp vỏ vàng ươm đẹp mắt và phần nhân đậm đà, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay thanh đạm hoặc bữa xế hấp dẫn. Chuẩn bị vào bếp ngay để cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm món bánh gối chay đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 8 người)
Để món Bánh gối chay giòn rụm thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm bánh gói chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu. Củ sắn bạn lột vỏ rồi cắt hạt lựu thật nhỏ. Nấm mèo thì ngâm nước cho nở mềm, sau đó thái sợi hoặc cắt hạt lựu. Nấm đông cô cũng ngâm nước cho nở rồi cắt hạt lựu. Cá bóng chay ngâm nước cho nở, vắt ráo nước và cắt hạt lựu. Cuối cùng, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bánh gối chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo là công đoạn trộn bột. Cho hết lượng bột mì đã chuẩn bị vào một tô lớn, nhớ chừa lại khoảng 2 muỗng cà phê bột mì để dùng sau. Thêm vào tô 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bơ thực vật, trộn đều. Kế đến, cho 100ml nước vào và bắt đầu nhào bột cho đến khi khối bột trở nên dẻo mịn. Mẹo nhỏ là bạn có thể thay bơ thực vật bằng bơ đậu phộng. Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt, hãy thêm một chút bột nghệ. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp khối bột mềm mịn, dai hơn và không bị dính tay. Để bánh thơm hơn, bạn có thể thay nước bằng sữa tươi không đường, lúc này thì không cần dùng thêm bơ thực vật nữa.
Bây giờ chúng ta sẽ xào nhân bánh. Phi thơm hành lá với một ít dầu ăn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã cắt hạt lựu như củ sắn, nấm đông cô, nấm mèo và cá bóng chay vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục đảo cho đến khi nhân chín thì tắt bếp. Bạn có thể biến tấu nhân bằng cách thêm chả chay, nấm đùi gà, tàu hũ ky, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc bất kỳ nguyên liệu nào bạn thích, miễn là cắt hạt lựu trước khi xào.
Đến bước gói bánh. Lấy một phần bột nhỏ, cán thật mỏng. Dùng một vật dụng có hình tròn để in lên miếng bột, tạo thành hình tròn đều đẹp trước khi gói. Múc một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, sau đó gấp đôi lại. Dùng tay bấm chặt phần viền bánh để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên.
Chiên bánh gối chay. Đợi dầu nóng vừa tới, không quá sôi, bạn mới cho bánh gối vào chiên với lửa nhỏ. Lật đều hai mặt bánh cho đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Cuối cùng là thành phẩm. Bánh gối chay của chúng ta có lớp vỏ giòn rụm, màu vàng đẹp mắt trông thật hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ bánh quyện cùng phần nhân sần sật bên trong. Nếu muốn thêm đậm đà, có thể chấm kèm với tương ớt.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu
- › Chọn loại tai to, dày và ít nấm con mọc ở gốc.
- › Không có dấu hiệu nấm mốc.
- › Mặt trên nấm có màu hổ phách sậm, hơi bóng và mặt dưới có màu giống cà phê sữa.
- › Chọn cánh nấm to vừa phải, cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
- › Không có dấu hiệu nấm mốc.
- › Tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm bán đồ chay.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bánh gối chay cung cấp tinh bột và chất xơ từ các loại rau củ, nấm, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.