Bánh chuối khoai chiên giòn thơm 2 cách làm đơn giản tại nhà

Bước đầu tiên là chuẩn bị phần bột bánh. Trong một tô lớn, bạn cho 200g bột mì đa dụng, 3 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê men nở. Tiếp theo, từ từ thêm 300ml nước lọc vào, vừa cho vừa khuấy đều để bột tan hết, tránh vón cục. Sau đó, đậy tô bột lại và để nghỉ khoảng 30 phút.

Tiếp theo, chúng ta sơ chế phần khoai lang và chuối. Khoai lang mua về, rửa sạch đất cát, gọt vỏ rồi thái thành những sợi mỏng. Bạn có thể ngâm khoai trong nước muối loãng hoặc nước chanh khoảng 5 phút để khoai không bị thâm. Chuối sứ thì bóc vỏ và thái dọc thành 3 phần bằng nhau.

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn cho phần khoai lang đã thái sợi vào tô bột. Trộn nhẹ nhàng để từng sợi khoai được áo đều một lớp bột. Sau đó, cho phần chuối đã sơ chế vào, đảo đều lần nữa để chuối cũng bám đều lớp bột. Hỗn hợp này sẽ mang đi chiên.

Bây giờ là lúc chiên bánh. Bạn dùng một chiếc muôi lớn để tạo hình. Lần lượt cho một ít khoai lang vào, tiếp theo là một miếng chuối ở giữa, và phủ thêm một lớp khoai lang nữa lên trên. Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập bánh. Khi dầu nóng và bắt đầu sủi tăm, nhẹ nhàng cho bánh vào chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.

Vậy là món bánh chuối khoai chiên giòn đầu tiên đã hoàn thành. Lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp vị ngọt thơm của chuối và vị bùi của khoai lang tạo nên một hương vị rất hài hòa. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm phần hấp dẫn.

Tiếp theo là cách làm thứ hai. Cho 120g bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ vào một tô. Từ từ đổ 200ml nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp bột sánh mịn. Nếu bột quá đặc hoặc quá lỏng, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước chanh loãng để giữ màu. Vớt khoai ra để ráo, sau đó cắt thành những lát dày khoảng 1/4 lóng tay.

Cho phần khoai lang đã cắt vào tô bột đã chuẩn bị ở bước 6. Đảo đều để các lát khoai được bao phủ hoàn toàn bởi lớp bột.

Chuối sứ lột vỏ và dùng dao cắt xéo thành từng miếng dày khoảng nửa lóng tay. Cùi dừa thì dùng dao bào sợi mỏng, sợi dừa có độ dày tương đương ngón út.

Để tạo hình bánh, bạn gắp hai miếng khoai lang đã tẩm bột lên muôi. Sau đó, nhúng một miếng chuối và vài sợi dừa vào phần bột còn lại, đặt miếng chuối dừa này vào giữa hai miếng khoai. Cuối cùng, phủ thêm một lớp khoai lang nữa lên trên.

Chuẩn bị một chảo với lượng dầu ăn cao khoảng một lóng tay. Khi dầu nóng và sủi tăm, nhẹ nhàng cho bánh vào chiên ở lửa nhỏ vừa. Chiên cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu.

Món bánh chuối khoai dừa đã hoàn thành. Cách làm này rất đơn giản phải không nào? Bánh có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm, vị bùi thơm của khoai lang quyện cùng vị ngọt của chuối và sự sần sật của dừa sợi mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất thú vị.