Món chay Việt gợi ý bạn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Công thức này sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh bao tròn trịa, hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Với các bước chi tiết và dễ thực hiện, bạn không cần phải là chuyên gia bếp núc cũng có thể thành công. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết để có món bánh bao chay chuẩn vị này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 14 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bánh bao nhân đậu đỏ thơm mềm, cách làm tại nhà đơn giản trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Bánh bao nhân đậu đỏ thơm mềm, cách làm tại nhà đơn giản đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng. Nếu thấy cạn nước, hãy châm thêm để tránh làm đậu bị khô hoặc cháy.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bánh bao nhân đậu đỏ chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố cùng 5ml nước và xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây để lọc lấy phần đậu đã xay mịn.
Trong một nồi, cho 20gr bột nếp vào 20ml nước, trộn đều. Tiếp theo, cho phần đậu đã xay nhuyễn, 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn và 10gr bơ vào nồi. Nấu hỗn hợp này trên lửa vừa trong 30 phút cho đến khi đậu khô lại. Thêm 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút nữa cho đậu khô hẳn rồi tắt bếp và để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ khoảng 50gr. Để nhân dễ vo và không dính tay, bạn có thể làm lạnh nhân trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sử dụng chảo chống dính sẽ giúp quá trình sên nhân dễ dàng hơn.
Cho 225gr đường vào 500ml sữa tươi, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi trong 15 phút. Thêm 10gr dầu ăn và nhồi thêm 5 phút nữa cho đến khi bột dẻo mịn. Ủ bột trong 1 tiếng.
Sau khi ủ, nhồi bột thêm 5 phút để bột trở nên dẻo hơn, giúp bánh nở đẹp khi hấp. Để dễ nhồi và tránh dính tay, có thể rắc một ít bột khô lên tay và bề mặt nhồi.
Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 100gr, vo tròn rồi cán dẹt (không cán quá mỏng). Đặt viên nhân đậu đỏ đã vo vào giữa phần vỏ bột, sau đó bọc kín nhân lại. Dùng sợi dây nhợ (chỉ cotton hoặc dây đan) để cột bánh, tạo hình. Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn trước để khi hấp xong gỡ dây ra dễ dàng, không bị dính vào vỏ bánh.
Đặt bánh lên giấy nến và cho vào nồi hấp trong 15 phút. Sau đó, cẩn thận cắt bỏ dây cột bánh. Thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh trước khi hấp để bánh không bị dính sau khi chín. Nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng để tránh bị dính và làm rách vỏ bánh khi nguội.
Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm mại, thơm lừng, kết hợp cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, vừa ngon miệng lại vừa cung cấp năng lượng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- › Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- › Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
- › Bạn nên chọn bột có màu trắng tinh (như gạo nếp), rờ vào có cảm giác mịn tay, không có tạp chất hoặc màu khác lẫn vào, không có mối mọt.
- › Bạn nên cho bột vào rây để bột mịn, giúp vỏ bánh sau khi hấp sẽ mềm mịn và ngon hơn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bánh bao nhân đậu đỏ chay cung cấp năng lượng và chất xơ từ đậu đỏ, là lựa chọn dinh dưỡng cho bữa ăn.