6 thực đơn mâm cỗ chay cúng mùng 1 Tết ngon miệng

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 1 bắt đầu với món canh thập cẩm chay thanh đạm. Món canh này có sự góp mặt của bắp Mỹ, khoai tây, cà rốt, su hào và cải xá bấu, tạo nên hương vị ngọt dịu tự nhiên. Đi cùng là sườn non chay chiên nước mắm đậm đà, có vị mặn, ngọt, cay nhẹ kích thích vị giác. Tiếp nối là bún xào chay với sợi bún mềm quyện cùng đậu hũ, giá đỗ, hẹ mang hương vị thơm ngon. Món cà ri chay với khoai lang, khoai tây và nước cốt dừa béo ngậy, ăn kèm bánh mì là lựa chọn tuyệt vời. Chả giò chay đậu xanh với lớp vỏ giòn rụm và nhân bùi béo. Cuối cùng là bì cuốn chay thanh mát với bánh tráng dẻo, rau sống và phần bì dai giòn, chấm cùng nước tương.

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 2 mở màn với canh khổ qua dồn đậu hũ chay. Khổ qua mềm vừa phải, nhân đậu hũ, nấm mèo, cà rốt tạo nên vị đắng dịu đặc trưng. Món thịt kho tàu chay từ sườn non chay mềm dai, ăn kèm cà pháo mang hương vị Tết ấm no. Bò kho chay với nước dùng thơm nồng, dai dai, ăn cùng bún tươi hoặc bánh mì rất hợp. Rau củ xào chay đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ hấp dẫn và giải ngán. Bánh tét nhân thịt chay giữ trọn hương vị truyền thống với nếp dẻo và nhân đậm đà.

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 3 giới thiệu canh đu đủ chay nấm rơm với màu sắc cam đẹp mắt từ cà rốt, thêm nấm rơm và hành boa rô thơm nhẹ. Sườn xào chua ngọt chay kết hợp nấm hương, cà rốt, bắp non, bông cải với sốt chua ngọt hài hòa. Lagu chay nấu từ nước dừa tươi, có khoai tây, cà rốt, nấm đông cô, ăn kèm bánh mì giòn rụm rất ngon. Mì xào chay với sợi mì vàng quyện cùng cà chua bi, cà rốt, nấm bào ngư, thêm chút nước tương. Chả lụa chay mềm dai từ tàu hũ ky, có thể ăn khai vị hoặc ăn cùng mì xào. Thịt đông chay với độ dai mềm từ bột rau câu và nhân rau củ, nấm thanh đạm.

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 4 bắt đầu với súp chay thập cẩm sánh mịn, có nấm kim châm, nấm bông tuyết, hạt sen, cà rốt ngọt ngào. Cơm chay lá sen thơm lừng, hạt cơm dẻo bao bọc bởi lá sen, kết hợp đậu que, cà rốt. Sườn non rim nước dừa thấm vị ngọt thanh tự nhiên, ăn cùng cơm trắng hoặc cơm chay lá sen. Chả đùm chay màu trắng sữa hấp dẫn, dai ngon, mềm mềm, có thể ăn kèm bánh mì. Chả giò chay khoai lang với lớp vỏ vàng giòn, nhân bùi béo, dai dai đậm vị.

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 5 mở màn với chả giò bắp chay giòn rụm, phần nhân hấp dẫn từ nhiều nguyên liệu kết hợp. Thịt nướng chay màu sắc bắt mắt, đậm đà, ăn cùng bánh hỏi và rau sống rất ngon. Cơm chiên trái dứa chay là "trung tâm" của thực đơn, hạt cơm chiên vừa phải, không khô, kết hợp chả chay, đậu que. Bóng cá chay chiên giòn cháy tỏi với sốt đặc biệt, giòn rụm, mặn ngọt cay vừa miệng. Canh đu đủ lá lốt chay nóng hổi, ngon ngọt, đậm đà với đậu hũ, đu đủ ngọt thanh, lá lốt tươi và nấm bào ngư.

Thực đơn mâm cỗ cúng mùng 1 tết thứ 6 giới thiệu chả quế chay làm từ bột mì, bên ngoài vàng ươm, bên trong mềm dai. Nem chua chay làm từ đu đủ, có màu đỏ hồng dịu nhẹ, dai ngon sừng sực và cay nồng. Chả giò chay khoai tây với nhân khoai tây bùi béo, lớp vỏ vàng giòn, ăn kèm bắp Mỹ rất ngon. Hủ tiếu xào chay với sợi hủ tiếu mềm quyện cùng chả chay, cà rốt, cải thìa, các loại nấm, ăn kèm nước tương dằm ớt. Cà ri chay bí đỏ có hương thơm nồng nàn từ nước cốt dừa, màu sắc bắt mắt, vị béo ngậy của bí đỏ, giòn ngọt của bắp non, đậu hũ chiên, ăn cùng bún tươi hoặc bánh mì. Vịt quay chay làm từ đậu hũ, nấm đùi gà, lớp da tàu hũ ky chiên giòn, rưới sốt mặn ngọt tuyệt vời, ăn cùng cơm trắng. Lẩu nấm chay với nước dùng ngọt thanh từ thơm, cà chua, nhúng các loại nấm, cà rốt, ăn cùng mì gói, bún tươi.