5 món nấm chay ngon dễ làm, đưa cơm ngày chay

Đầu tiên, chuẩn bị nấm đùi gà. Bạn rửa sạch nấm với nước muối, sau đó xé sợi dọc thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, cho nấm vào luộc khoảng 2-3 phút cho chín tới. Vớt nấm ra rổ cho ráo nước. Trong lúc chờ nấm nguội, bạn đập dập và băm nhỏ tỏi. Sau đó, cho nấm đã ráo nước, tỏi băm, sa tế, giấm, mè rang, bột cánh và tiêu xay vào một tô lớn. Trộn đều tất cả lên. Cuối cùng, thêm nước tương, dầu mè, và cần tây đã cắt khúc vào hỗn hợp, trộn đều lần nữa. Để yên khoảng 5-10 phút cho nấm thấm gia vị. Món nấm đùi gà trộn sa tế cay đã sẵn sàng để thưởng thức, rất ngon khi ăn kèm cơm nóng.

Bước tiếp theo là làm món đậu hũ non sốt nấm đông cô. Bạn cắt bỏ phần chân già của nấm đông cô, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để nấm sạch hơn. Sau đó, vớt nấm ra và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem hấp chín. Kế đến, bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu mè vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành đã chuẩn bị vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chín, thêm một chút dầu hào chay và nước tương, đảo đều. Pha 1 thìa bột năng với một ít nước, cho vào chảo nấm đảo đều cho sốt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho nấm cùng phần sốt đã làm ra đĩa đậu hũ non đã hấp chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ thấm đều gia vị. Món đậu hũ non béo bùi kết hợp với nấm đông cô sựt sựt và gia vị đậm đà chắc chắn sẽ làm phong phú thêm mâm cơm chay của bạn.

Bây giờ, chúng ta sẽ làm món chả giò nấm chay giòn ngon. Đầu tiên, làm sạch các loại nấm bằng cách cắt bỏ chân và rửa sạch. Nấm đùi gà bạn cắt thành sợi nhỏ, nấm đông cô tươi thì băm nhỏ, còn nấm kim châm thì chần sơ qua nước sôi cho chín. Trộn giá đỗ với hỗn hợp các loại nấm đã sơ chế. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Sau đó, dùng bánh tráng để cuốn hỗn hợp này lại thành những cuốn chả giò vừa ăn. Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho từng cuốn chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Khi chả giò đã chín vàng giòn, bạn vớt ra để ráo dầu. Để ăn kèm, bạn có thể pha nước mắm chay hoặc dùng loại pha sẵn, thêm tỏi ớt tùy khẩu vị. Đĩa chả giò nấm chay với vỏ ngoài giòn rụm và nhân nấm thơm ngon sẽ khiến ai cũng thích mê.

Tiếp theo là món nấm kim châm chiên giòn. Bạn cắt gốc nấm kim châm, tách thành các sợi nhỏ rồi rửa sạch. Chuẩn bị bột mì, pha với nước thành một hỗn hợp sền sệt, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, đập trứng vào tô bột, nêm thêm một chút muối và tiêu bột, đánh tan đều. Đun nóng chảo dầu ăn, nhúng từng bó nấm kim châm vào hỗn hợp bột cho bột bám đều, rồi cho vào chảo chiên đến khi nấm vàng ruộm. Vớt nấm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Món nấm kim châm chiên giòn này ngon nhất khi ăn lúc còn ấm, chấm cùng tương ớt sẽ rất tuyệt.

Cuối cùng, chúng ta sẽ làm món nấm kim châm trộn chua cay. Bạn cắt gốc nấm kim châm, tách thành các nhánh nhỏ, rửa sạch với nước muối. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm vào luộc nhanh, vừa sôi tới thì vớt nấm ra để ráo. Để làm phần nước sốt, bạn cắt nhỏ ớt tươi, vắt lấy nước cốt chanh, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị lại với nhau. Tiếp theo, bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi vàng tỏi băm. Cho toàn bộ phần nước sốt đã làm vào chảo, đun sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Khi nước sốt còn âm ấm, bạn gắp nấm kim châm đã luộc ra một chiếc đĩa sâu lòng, rưới đều phần nước sốt lên trên. Khi ăn, chỉ cần trộn đều là có ngay món nấm trộn chua cay tuyệt vời để ăn kèm cơm.