3 món bổ não cho sĩ tử: Canh bí đỏ, chè đậu đỏ, sữa bắp

1. Canh bí đỏ hầm đậu phộng: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt khúc vừa ăn. Ngò gai, ngò om nhặt, rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt heo bằm vào xào nhanh khoảng 3 phút. Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi. Khi canh sôi, cho bí đỏ và đậu phộng vào đun thêm khoảng 10 phút rồi nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, rắc ngò gai, ngò om vào và tắt bếp. Nếu nấu với xương heo, bạn cần đun sôi xương lần đầu với nước rồi rửa sạch. Sau đó cho xương và đậu phộng vào nồi ninh với 1.5 lít nước, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đun sôi trong 30 phút. Tiếp đó cho bí đỏ vào ninh thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

2. Chè đậu đỏ: Đậu đỏ ngâm cùng nước, loại bỏ hạt sâu, hạt lép nổi lên. Vớt ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng 2 lít nước. Đậy kín nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 20 phút. Khi đậu đỏ đã nhừ, cho ra bát, thêm đường, nước cốt dừa và đá bào vào thưởng thức.

3. Sữa bắp: Bắp tách lấy hạt rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 1.5 lít nước. Dùng rây hoặc khăn xô sạch để lọc lấy nước bắp đã xay. Cho phần nước bắp đã lọc vào nồi, đun trên bếp với lửa thật nhỏ và khuấy đều tay. Khi nước bắp bắt đầu sôi, dùng vá hớt bọt để sữa bắp trong hơn. Tiếp tục cho sữa tươi, đường trắng vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa. Có thể thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê muối để sữa bắp đậm đà hơn. Để sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Sữa bắp thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh.