3 cách nấu súp chay thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Đầu tiên, mình sơ chế các loại rau củ nhé. Bí đỏ bạn gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khoai tây và hành tây thì mình cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Tỏi, gừng thì bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.

Tiếp theo, mình sẽ làm nóng chảo và cho bơ vào đun chảy. Khi bơ tan hết, mình cho tỏi và gừng đã băm vào phi thơm vàng. Bơ, tỏi, gừng kết hợp với nhau sẽ làm món súp của mình dậy mùi hấp dẫn hơn nhiều. Sau đó, bạn cho hành tây, khoai tây và bí đỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút.

Bây giờ mình nấu súp. Sau khi xào sơ nguyên liệu, bạn cho khoảng 400-500ml nước vào nồi và hầm cho đến khi khoai tây, bí đỏ chín nhừ thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn. Độ sánh mịn của súp phụ thuộc vào bước xay này đấy.

Hoàn thiện món súp thôi nào. Bạn đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn trở lại nồi và đun sôi nhẹ. Nêm nếm muối, tiêu cho vừa khẩu vị nhé. Nếu súp hơi đặc, bạn có thể thêm chút nước cho loãng bớt. Lưu ý nếu nấu cho các bé thì mình giảm lượng tiêu lại nha. Khi súp sôi lại, bạn cho kem tươi vào, khuấy đều là xong món súp bí đỏ thơm ngon rồi.

Thành phẩm súp bí đỏ của mình đây rồi. Múc ra tô, bạn có thể trang trí thêm chút ngò rí, húng quế và rắc thêm chút tiêu đen cho đẹp mắt. Súp bí đỏ ngon sẽ có vị béo ngậy, ngọt dịu hài hòa và mùi thơm rất cuốn hút.

Bây giờ mình sang cách làm súp khoai tây nhé. Khoai tây bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, mình luộc hoặc hấp chín khoai tây. Ngò rí thì giữ lại phần rễ, rửa sạch để ráo. Boa rô rửa sạch và cắt khúc khoảng 4cm.

Cho toàn bộ khoai tây đã chín vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc và 50ml sữa tươi. Xay đến khi khoai nát đều, nếu đặc quá thì bạn cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục xay cho hỗn hợp thật mịn.

Tiếp tục nấu súp khoai tây. Cho phần khoai tây đã xay vào chảo, đun ở lửa vừa. Thêm rễ ngò rí và boa rô vào nấu cùng. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ đều tay cho hỗn hợp sôi lên. Khi sôi, vớt ngò rí và boa rô ra. Sau đó, cho 100ml váng sữa và bơ lạt vào, khuấy đều cho sôi lại thì tắt bếp.

Chỉ vài phút là mình đã có ngay món súp khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Món này rất thích hợp cho các bé ăn dặm hoặc dùng trong bữa cơm gia đình.

Cuối cùng là cách làm súp cà rốt chay. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Khoai tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ để nhanh mềm khi nấu.

Mình làm nóng chảy bơ ở lửa vừa, cho hành tây vào đảo đều khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm khoai tây, cần tây, hành lá và tỏi vào đảo thêm 3-5 phút. Cho cà rốt, nước dùng vào, tăng lửa cao, đậy nắp và nấu theo chế độ súp. Sau khi áp suất giảm, mở nắp, cho sữa và bột cà ri vào, khuấy đều. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi súp có độ mượt mong muốn.

Món súp cà rốt đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm hành lá thái nhỏ. Món này ăn nóng rất ngon, nêm nếm lại với muối và tiêu tùy khẩu vị. Súp có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi dùng.