Món chay Việt gợi ý 3 cách nấu cà ri chay đơn giản, thơm lừng, đậm đà hương vị mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Mùa Vu Lan sắp đến, hãy cùng Món chay Việt chuẩn bị những món ăn thanh đạm, ý nghĩa để dâng lên tổ tiên và chia sẻ cùng người thân yêu. Công thức này không chỉ mang đến một món ăn ngon miệng mà còn là cách để bạn thể hiện sự quan tâm, sẻ chia. Hãy cùng khám phá cách nấu cà ri chay hấp dẫn ngay nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món 3 cách nấu cà ri chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món 3 cách nấu cà ri chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Để bắt đầu, bạn chuẩn bị các nguyên liệu. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm. Rửa sạch nấm rơm và để ráo. Sả cây lột bỏ vỏ già, rửa sạch, băm nhuyễn 1 cây, còn lại 2 cây thì đập dập. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng rồi cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên sơ khoảng 5 - 7 phút cho vàng đều. Sau đó, trộn các loại củ quả này với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, một ít tiêu xay. Ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là bước nấu cà ri. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, hành tỏi và sả băm phi thơm. Thêm phần củ quả đã ướp vào xào sơ khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, cho vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập. Nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút. Cuối cùng, cho nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ chiên vào, nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa khẩu vị gia đình.
Món cà ri chay hoàn thành có mùi thơm quyến rũ, vị béo ngậy của nước cốt dừa, sữa tươi và vị bùi bùi của các loại khoai. Bạn có thể dùng món này kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Bắt đầu với việc sơ chế rau củ. Gọt vỏ khoai lang, su su, cà rốt, khoai tây, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Hành ngò bỏ rễ, ớt bỏ cuống, rửa sạch để ráo. Sả lột vỏ già, rửa sạch, đập dập 2 cây, 2 cây còn lại bào lát mỏng rồi giã nhuyễn chung với ớt. Rửa sơ đậu hũ, cắt miếng dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Tiếp theo, ướp và chiên nguyên liệu. Cho đậu hũ đã cắt miếng vào thau, thêm hỗn hợp sả ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 gói bột cà ri. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn làm nóng, rồi chiên sơ khoai lang, khoai tây, su su, cà rốt đã sơ chế cho vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra dĩa.
Nấu cà ri chay. Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho thêm 2 cây sả đập dập, đậu hũ đã ướp, 500ml nước lọc, củ quả đã chiên, nấm rơm và đun cho hỗn hợp sôi lại. Thêm vào nồi 220ml sữa tươi, 1 bịch bột nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan, nếm lại cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu thêm 15 - 20 phút cho rau củ chín mềm rồi tắt bếp.
Thành phẩm. Cho cà ri ra tô, cắt nhỏ hành ngò tươi lên mặt để trang trí. Món cà ri chay có màu vàng tươi hấp dẫn, hương thơm nhẹ nhàng, nước dùng đậm vị, ngọt béo xen lẫn vị bùi của rau củ. Món này dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì sẽ rất ngon.
Sơ chế nguyên liệu cho món thứ ba. Ngâm mềm 4 tai nấm đông cô với nước ấm khoảng 20 phút cho nở, rửa sạch. Sả cây lột vỏ, rửa sạch, đập dập. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Ướp nguyên liệu. Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan và quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này vào phần rau củ, trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút để thấm gia vị.
Nấu cà ri. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và sả cây đập dập vào xào thơm. Tiếp theo, cho phần rau củ đã ướp vào nồi, thêm 500 ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc. Nấu khoảng 15 phút cho rau củ chín. Nêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị gia đình), cho 1/2 củ hành tây vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm. Món cà ri chay này ăn kèm với bánh mì và một chén muối ớt chanh là tuyệt vời. Mùi cà ri thơm lừng, vị béo nhẹ, ngọt từ rau củ rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Hãy thử làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng.
- › Nấm rơm tươi ngon sẽ có hình tròn và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân nấm ngắn. Đối với nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm màu trắng.
- › Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, bị dập hoặc mùi hôi lạ.
- › Nên chọn những tai nấm có hình dáng nguyên vẹn, không bị đứt gãy và có màu nâu sáng.
- › Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến mùi hương của nấm, nếu ngửi thấy có mùi hôi và xuất hiện các vết nấm mốc màu trắng trên bề mặt thì không nên mua.
- › Tốt nhất là bạn nên chọn mua nấm đông cô khô được đóng gói trong bao bì, nhãn mác rõ ràng và có hạn sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách chọn mua quả su su tươi ngon
- › Nên chọn quả su su non vì quả già sẽ có sơ cứng và rất khó ăn. Để nhận biết được quả non hay già, bạn hãy dùng tay bấm vào quả, nếu dễ bấm thì là quả non, ngược lại khó bấm và có cảm giác hơi dai thì đó là quả già.
- › Bên cạnh đó, quả su su sẽ ngon hơn khi có lớp vỏ bóng mỡ, tươi sáng, nhiều gai, có vết ong châm và không bị bầm dập.
- › Ngoài ra, để thuận tiện cho việc sơ chế, bạn nên chọn những quả có ít đường khía trên thân.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cà ri chay cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ từ các loại rau củ đa dạng, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.