Món chay Việt gợi ý cho bạn 3 công thức làm trứng chiên chay độc đáo, dễ thực hiện ngay tại nhà. Dù không dùng trứng thật, món ăn vẫn giữ được độ mềm ngon, đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như nấm, đậu hũ hay tàu hũ ky để bữa ăn thêm phong phú. Hãy cùng khám phá cách làm trứng chiên chay để thêm vào sổ tay những món ngon cho gia đình nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món 3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món 3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Để làm dầu màu điều, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm 50gr hạt dầu điều vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Lọc bỏ hạt, giữ lại phần dầu màu điều cho vào chén.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu trứng chiên chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại: chả lụa chay cắt nhỏ. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho chả lụa chay và nấm bào ngư đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vừa làm. Xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên bề mặt. Chiên khoảng 3 phút, cẩn thận lật mặt trứng và chiên thêm 3 phút nữa cho chín. Gắp trứng ra đĩa. Lặp lại cho đến hết phần hỗn hợp.
Món trứng chiên chay từ nấm bào ngư đã hoàn thành với màu vàng hấp dẫn, điểm xuyết hành lá và tiêu. Lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm ẩm và đậm đà hương vị.
Cho 2 miếng đậu hũ vào thau, dùng tay bóp nhuyễn. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều. Trộn đều. Cuối cùng, cho 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ và 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn vào, trộn thật đều để đậu hũ thấm gia vị.
Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm rồi đặt lên đĩa. Múc phần nhân đậu hũ đã trộn vào giữa bánh tráng, sau đó gấp 4 góc bánh tráng lại để tạo thành hình gói. Làm lần lượt cho đến hết phần nhân.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cẩn thận cho bánh tráng đã cuốn nhân vào chiên, trở đều hai mặt cho chín vàng. Chiên khoảng 7 phút thì gắp ra đĩa.
Trứng chiên chay từ đậu hũ giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong, hương vị đậm đà, rất hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi. Cho tàu hũ ky tươi vào luộc khoảng 10 phút cho chín mềm, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn. Pha 1 muỗng canh nước với bột dầu điều, khuấy đều cho tan.
Cho đậu hũ vào tô, dùng nĩa dằm nhuyễn. Thêm tàu hũ ky đã luộc vào, tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp. Cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ và 2 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét một lớp dầu mỏng. Rắc hành lá và ớt lên bề mặt. Cho vào xửng hấp khoảng 15 phút. Lưu ý, ém hỗn hợp chặt tay để khi hấp xong chả được chắc. Sau 7 phút hấp, quét lớp dầu màu điều lên mặt rồi hấp tiếp 8 phút nữa. Lấy chả ra, cắt thành 8 phần.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào đun nóng ở lửa nhỏ. Cẩn thận cho chả đã cắt vào chiên khoảng 5 phút cho vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Chuyển sang làm sốt: cho khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, đun nóng. Cho hành lá vào, nấu khoảng 3 phút rồi cho chả đã chiên vào. Nấu thêm 5 phút cho chả thấm sốt thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Trứng chiên chay từ tàu hũ ky có màu vàng sậm đẹp mắt, hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị đậm đà từ lớp vỏ, bên trong mềm béo lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những cây nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng, bề mặt tươi và không bị dập nát nhiều.
- › Những cây nấm tươi thường có phần thân chắc chắn, mũ nấm to, không bị dập hoặc nát.
- › Bạn nên chọn những cây nấm có phần chóp bị lõm nhẹ và phía dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng nhé.
- › Ưu tiên chọn những cây nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau và khi ngửi có mùi nấm đặc trưng.
- › Để mua chả chay, bạn có thể tìm đến những cửa hàng chuyên đồ chay, siêu thị hoặc chợ truyền thống.
- › Nên chọn những loại chả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin cùng như hạn sử dụng đầu đủ.
- › Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau của Điện máy XANH tại link.
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
- › Nên ưu tiên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng.
- › Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.
- › Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo theo gợi ý cách làm từ Điện máy Xanh tại đường link dưới.
Cách chọn mua tàu hũ ky ngon
- › Bạn nên chọn những miếng đậu hũ ky còn nguyên vẹn, không vị bể nát.
- › Nên chọn những miếng có màu vàng nhạt, bề mặt sáng bóng, không có hiện tượng lên mốc hoặc lấm chấm đen bất thường.
- › Đồng thời, bạn cũng có thể lựa chọn tự làm tàu hũ ky tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy Xanh dưới link này nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Các món trứng chiên chay cung cấp protein thực vật, chất xơ và các vitamin thiết yếu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.